Publicados los precios del pistacho de la mesa de precios de frutos secos de Talavera de la Reina.
Esta semana pasada, el jueves 23 de marzo, se han publicado los precios negociados en la mesa de precios del Mercado Nacional de Ganado de Talavera de la Reina. Como novedad cabe destacar que por primera vez se ha incorporado el precio en verde del pistacho, es decir, sin ningún tipo de procesado por parte del agricultor, tal cual se cosecha del árbol.
Otra novedad es la inclusión del precio de venta del pistacho del agricultor, algo que no contemplan otras mesas de precios como la de Albacete o la de Reus, entre otras, que únicamente publican los precios del pistacho provenientes del procesador o comercializador. De esta manera, se espera establecer una rentabilidad mínima para el agricultor al fijar un precio de venta tanto para el pistacho en verde sin procesar como para el pistacho en grano o abierto y limpio.
Por otra parte, también se diferencia entre el pistacho convencional y el ecológico, teniendo en cuenta que este último ha de estar certificado por empresas externas de certificación y debe cumplir unos criterios muy estrictos en su cultivo y tratamientos fitosanitarios, que deben realizarse siempre con productos ecológicos, debiendo pasar unos controles analíticos muy exigentes.
Sin embargo, debido principalmente al clima de inestabilidad propiciado por la situación internacional, este año, como refleja la mesa de precios, el diferencial entre pistacho convencional y ecológico es menor que otros años, cuando el pistacho ecológico se ha llegado a pagar sobre unos 3€ por encima del convencional. De hecho, la propia mesa de precios refleja en su publicación que: “el mercado ecológico está parado, mientras el mercado convencional, especialmente en grano, está en alza”.
Con todo, recibimos estos precios de referencia para el mercado de los frutos secos, y especialmente para el pistacho, como un importante logro gracias al cual el agricultor contará con un precio de referencia más ventajoso que el de otras mesas que, al publicar solo los precios del procesador/comercializador, propician unos precios más bajos en origen. Con este sistema, se espera conseguir que los precios sean más reales para todos los actores participantes en el negocio de los frutos secos.
A continuación, os dejamos el PDF con los precios publicados por la mesa de precios para que los podáis descargar y os sirvan de referencia de cara a futuras negociaciones del precio de vuestro producto.
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