Sommermenü, weniger Linsen und mehr Pistazien.

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Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Pistazien

Wir haben schon mehr als einmal gesagt, dass Pistazien sehr gesund sind, und wir werden nicht müde, es zu wiederholen, aber nicht nur wir sagen es, sondern auch die Menschen. FEN (Spanische Ernährungsstiftung) und das WHO (Weltgesundheitsorganisation) unter anderen. Genau nach den Daten dieser Organisationen, die in der ANIBES-Bericht vom FEN, 14% bei Kindern und 18% bei Frauen im gebärfähigen Alter leiden an Eisenmangelanämie. Dieses Mineral schützt unsere kognitive Gesundheit, indem es das Gehirn mit Sauerstoff versorgt, das Immunsystem stärkt, die Hormone ausgleicht, die den Menstruationszyklus regulieren, und seine Rolle ist während der Schwangerschaft von entscheidender Bedeutung, da Eisenpräparate bei schwangeren Frauen häufig eingesetzt werden. Für all diese Funktionen, die Eisen in unserem Körper erfüllt, Es ist wichtig, nach Ersatzlebensmitteln für die typischen Linsen zu suchen die sich besser an die Routinen anpassen, die die Sommersaison mit sich bringt, einfach zu verzehren sind und mit Rezepten, wie wir sie später sehen werden, in frischere Menüs integriert werden können.

Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels

Der regelmäßige Verzehr von Pistazien kann dazu beitragen, den Gesamtcholesterin- und Triglyceridspiegel im Körper zu senken. Das liegt daran reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere einfach ungesättigt. Diese gesunden Fette Sie tragen dazu bei, das gute Cholesterin (HDL) zu erhöhen und das schlechte Cholesterin (LDL) zu senken., was zur Aufrechterhaltung einer optimalen Herz-Kreislauf-Gesundheit beiträgt.

Kontrolle des Blutdrucks

Pistazien wirken sich auch positiv auf den Blutdruck aus. Seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften, wie z Sein hoher Kaliumgehalt ist mehr als doppelt so hoch wie der von Bananenund ein niedriger Natriumgehalt tragen zur Regulierung des Blutdrucks bei. Dies kann besonders für Menschen mit Bluthochdruck von Vorteil sein, da es dabei hilft, den Blutdruck auf einem gesunden Niveau zu halten.

Reduziertes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Die Aufnahme von Pistazien in Ihre Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie der Gehalt an Vitamin E, Phytosterinen und Antioxidantien tragen zum Schutz des Herz-Kreislauf-Systems bei. Außerdem, Der regelmäßige Verzehr von Pistazien kann zur Verbesserung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels beitragen, wodurch das Risiko einer Herzerkrankung verringert wird.

Nährwerte von Pistazien

Pistazien sind ein äußerst nahrhaftes Lebensmittel, das eine Vielzahl essentieller Nährstoffe enthält. Sein Nährwert pro 100 Gramm beträgt laut FEN 611 Kalorien51,6 Gramm Gesamtfett (6,8 Gramm gesättigt, 31,4 Gramm einfach ungesättigt und 6,1 Gramm mehrfach ungesättigt), 0 Gramm Cholesterin, 15,7 Gramm Kohlenhydrate, 6,5 Gramm Ballaststoffe, 8,6 Gramm Wasser, 180 Milligramm Kalzium, 7,2 Milligramm Eisen, 122 Milligramm Magnesium, 16 Milligramm Natrium, 811 Milligramm Kalium, 390 Milligramm Phosphor, 58 Mikrogramm, 25 Mikrogramm Vitamin A und 5,2 Milligramm Vitamin E.

Quelle für Proteine, Lipide und Kohlenhydrate

Pistazien sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, was besonders für diejenigen von Vorteil ist, die sich pflanzlich ernähren oder nach Proteinalternativen suchen. Außerdem, enthält gesunde Lipide wie ungesättigte Fette, einschließlich einfach ungesättigter Fettsäuren, die sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken. Diese gesunden Fette liefern langfristig Energie und tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten. Pistazien enthalten eine bescheidene, aber erhebliche Menge an Kohlenhydraten. Diese Kohlenhydrate liefern schnelle Energie und sind eine wichtige Energiequelle für tägliche Aktivitäten.

Reich an Vitaminen und Mineralstoffen

Pistazien sind ein Lebensmittel, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, die eine wichtige Rolle für die Funktion des Körpers spielen. Unter den vorhandenen Vitaminen Vitamin E fällt auf, das als Antioxidans wirkt und dabei hilft, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Außerdem, Pistazien enthalten Folsäure, ein essentielles Vitamin für die Bildung neuer Zellen und die ordnungsgemäße Entwicklung des Nervensystems. Was Mineralien betrifft, Pistazien sind eine wichtige Quelle für Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium und Zink. Diese Mineralien sind für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich. Phosphor ist für die Bildung und Erhaltung starker Zähne und Knochen sowie für den Makronährstoffstoffwechsel unerlässlich. Kalium wiederum trägt zum Flüssigkeitshaushalt und zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Blutdrucks bei. Magnesium ist für die Gesundheit von Knochen, Muskeln und Nerven unerlässlich. Eisen ist für die Bildung roter Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper notwendig. Kalzium ist für die Knochengesundheit unerlässlich und Zink trägt zum reibungslosen Funktionieren des Immunsystems und zur reproduktiven Gesundheit bei.

Hilft bei der Regulierung des Blutzuckers

Pistazien haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass ihr Verzehr keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht.. Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen, die ihren Zuckerspiegel kontrollieren möchten, beispielsweise Diabetiker oder die ein gesundes glykämisches Gleichgewicht aufrechterhalten möchten. Das Vorhandensein von Ballaststoffen in Pistazien trägt auch zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei., da es die Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamt.

Mehr Kalzium als Milch und Joghurt

Die Pistazie zeichnet sich auch dadurch aus, dass sie ein ist Kalziumquelle und übertrifft einige Milchprodukte wie Milch oder Joghurt, sodass sie eine gute Alternative für Menschen sind, die keine Laktose zu sich nehmen.

Auch Antioxidantien wie Vitamin E und Tocopherol sind in dieser Nuss wichtig, da sie die Zellmembranen vor dem Zerfall durch die Freisetzung sauerstoffhaltiger freier Radikale schützen. Auch kann bei der Vorbeugung des Alterns nützlich sein, die Auswirkungen von Umweltgiften oder die Auslösung einiger Krebsarten.

Integrieren Sie es in Ihre tägliche Ernährung

Pistazien sind wie alle Nüsse ein leicht zu verzehrendes und schnell verdauliches Lebensmittel. Aber Wir können sie nicht nur als Snack verzehren, auch roh oder geröstet Wir können sie zusammen mit anderen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Reis, Fleisch und Fisch in warme und kalte Rezepte integrieren.. Wenn wir möchten, können wir sie täglich verzehren, wobei die perfekte Portion eine Handvoll ist, genau das, was in unsere eigene Hand passt.

Empfohlene Menge und angemessenes Verhältnis

Um die ernährungsphysiologischen Vorteile von Pistazien zu genießen, ohne zu viele Kalorien zu sich zu nehmen, Es wird empfohlen, eine tägliche Menge von 30 bis 40 Gramm zu sich zu nehmen, was ungefähr 40-50 geschälten Pistazien entspricht. Diese Portion liefert eine gute Menge an Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten.

Vorteile von Diäten zur Gewichtsabnahme

Pistazien sind aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts und der hohen Konzentration an essentiellen Nährstoffen eine hervorragende Option für Diäten zur Gewichtsabnahme.. Da Pistazien eine pflanzliche Proteinquelle sind, tragen sie dazu bei, dass wir länger satt bleiben, was dazu beitragen kann, den Appetit zu zügeln und übermäßigen Nahrungskonsum zu reduzieren.

Darüber hinaus kann das Schälen jeder Pistazie einzeln einen sättigenden Effekt erzeugen und einen moderateren Verzehr fördern. Dies hilft uns, übermäßiges Essen zu vermeiden und eine bessere Kontrolle über unsere tägliche Kalorienaufnahme zu haben.

Verbesserte geistige und muskuläre Gesundheit

Pistazien sind nicht nur wohltuend für den Körper, sondern auch für den Geist. Dank seines Gehalts an Mineralien wie Phosphor, Kalium und Magnesium verbessert es die psychische Gesundheit und steigert die intellektuellen Fähigkeiten.

Darüber hinaus fördert sein Protein- und Mineralstoffgehalt wie Eisen und Kalzium die Leistungsfähigkeit und Muskelregeneration. Dies macht es zu einem idealen Verbündeten sowohl für Menschen, die sich regelmäßig körperlich betätigen, als auch für diejenigen, die ihre Gesundheit und Muskelkraft im Allgemeinen erhalten möchten.

Einige Rezepte mit Pistazien, die Sie im Internet finden können

Es gibt viele und abwechslungsreiche Rezepte, die mit Pistazien zubereitet werden können, sowohl warme als auch kalte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen und natürlich Desserts. Im Internet kann man Hunderte davon finden, von geringerem oder größerem Schwierigkeitsgrad, aber alle lecker und gesund und viele davon sehr gut für den Sommer geeignet, zumindest besser als manche gedünstete Linsen... 

Hier hinterlassen wir Ihnen eine Auswahl von fünfzehn Rezepten mit Pistazien was wir für diese Jahreszeit sehr passend fanden:

• Pistazien-Gazpacho.
• Ajoblanco mit Pistazien (Rezept von Paco Roncero).
• Rucola-, Ziegenkäse- und Pistaziensalat.
• Gesalzener Makrelensalat mit Ratafia und Pistazien.
• Weißwurst und Pistazien.
• Kabeljau mit Birnen-Pistazien-Mayonnaise.
• Halbgekochter Kabeljau mit Escalivada und Pistazienöl.
• Kohlrouladen mit Fleisch, Reis und Pistazien.
• Rindercarpaccio mit Feigen, Pistazien, Minze und einer würzigen Note.
• Rinderlende mit Pistazienkruste und gedünstetem Gemüse.
• Pistazienflan.
• Joghurt-Pistazien-Kuchen.
• Käsekuchen dund Pistazien.
• Weiße Schokoladensuppe, Joghurt, frischer Granatapfel, Pistazien und Limette.
• Flauschiger KuchenAnanas, Granatapfel und Pistazien.

Wir hoffen, dass sie Ihnen gefallen und Sie den Rest des Sommers Freude daran haben, obwohl einige für jede Jahreszeit geeignet sind. Und denken Sie daran, dass Pistazien eine sehr gesunde Nuss sind, die Ihnen bei der Bekämpfung von Erkrankungen wie Diabetes und Bluthochdruck helfen kann, indem Sie sie in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen. Darüber hinaus ist es ein hervorragender Ersatz für andere Lebensmittel, die zu bestimmten Jahreszeiten weniger appetitlich sind.

Quellen

• Das American Journal of Clinical Nutrition.
• ANIBES-Bericht der FEN (Spanische Ernährungsstiftung).
• Weltgesundheitsorganisation.