Menù estivo, meno lenticchie e più pistacchi.

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Benefici per la salute derivanti dal consumo di pistacchi

Lo abbiamo già detto più volte che i pistacchi sono molto salutari e non ci stanchiamo mai di ripeterlo, ma non lo diciamo solo noi, lo dice anche la gente. FEN (Fondazione Spagnola per la Nutrizione) e il OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) tra gli altri. Proprio secondo i dati di queste organizzazioni raccolti nel Rapporto ANIBES della FEN, 14% nei bambini e 18% nelle donne in età riproduttiva soffrono di anemia da carenza di ferro. Questo minerale protegge la nostra salute cognitiva ossigenando il cervello, rafforza il sistema immunitario, riequilibra gli ormoni che regolano il ciclo mestruale e il suo ruolo è essenziale durante la gravidanza, poiché gli integratori di ferro sono comuni tra le donne incinte. Per tutte queste funzioni che il ferro soddisfa nel nostro organismo, È fondamentale cercare alimenti sostitutivi delle tipiche lenticchie che si adattano meglio alle routine che la stagione estiva porta con sé, essendo facili da consumare e che possono essere integrati in menù più freschi con ricette come quelle che vedremo più avanti.

Riduzione dei livelli di colesterolo e trigliceridi

Il consumo regolare di pistacchi può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo totale e trigliceridi nel corpo. Ciò è dovuto al suo ricco di grassi insaturi, soprattutto monoinsaturi. Questi grassi sani Aiutano ad aumentare il colesterolo buono (HDL) e a ridurre il colesterolo cattivo (LDL), che aiuta a mantenere una salute cardiovascolare ottimale.

Controllo della pressione sanguigna

I pistacchi sono utili anche nel controllo della pressione sanguigna. Le sue proprietà nutrizionali, come il suo alto contenuto di potassio, più del doppio di quello delle banane, e il basso contenuto di sodio, contribuiscono a regolare i livelli di pressione sanguigna. Ciò può essere particolarmente utile per le persone con ipertensione, poiché aiuta a mantenere la pressione sanguigna a livelli sani.

Rischio ridotto di malattie cardiovascolari

Incorporare i pistacchi nella propria dieta può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Le sue proprietà nutrizionali, come il contenuto di vitamina E, fitosteroli e antiossidanti, aiutano a proteggere il sistema cardiovascolare. Oltretutto, Il consumo regolare di pistacchi può aiutare a migliorare i livelli di colesterolo e trigliceridi, riducendo così il rischio di malattie cardiache.

Proprietà nutrizionali del pistacchio

Il pistacchio è un alimento altamente nutriente che contiene una varietà di nutrienti essenziali. Il suo valore nutrizionale per 100 grammi, secondo la FEN, è 611 calorie, 51,6 grammi di grassi totali (6,8 grammi saturi, 31,4 grammi monoinsaturi e 6,1 grammi polinsaturi), 0 grammi di colesterolo, 15,7 grammi di carboidrati, 6,5 grammi di fibre, 8,6 grammi di acqua, 180 milligrammi di calcio, 7,2 milligrammi di ferro, 122 milligrammi di magnesio, 16 milligrammi di sodio, 811 milligrammi di potassio, 390 milligrammi di fosforo, 58 microgrammi, 25 microgrammi di vitamina A e 5,2 milligrammi di vitamina E.

Fonte di proteine, lipidi e carboidrati

Il pistacchio è un’ottima fonte di proteine vegetali, che è particolarmente vantaggioso per coloro che seguono una dieta a base vegetale o cercano alternative proteiche. Oltretutto, contiene lipidi sani come i grassi insaturi, compresi gli acidi grassi monoinsaturi, che sono benefici per la salute cardiovascolare. Questi grassi sani forniscono energia a lungo termine e aiutano a mantenere una sensazione di sazietà. Per quanto riguarda i carboidrati, il pistacchio ne contiene una quantità modesta ma significativa. Questi carboidrati forniscono energia rapida e sono un'importante fonte di carburante per le attività quotidiane.

Ricco di vitamine e minerali

Il pistacchio è un alimento ricco di vitamine e minerali che svolgono un ruolo vitale nel funzionamento dell'organismo. Tra le vitamine presenti spicca la vitamina E, che agisce come antiossidante e aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Oltretutto, il pistacchio contiene acido folico, una vitamina essenziale per la formazione di nuove cellule e il corretto sviluppo del sistema nervoso. Per quanto riguarda i minerali, il pistacchio è una fonte significativa di fosforo, potassio, magnesio, ferro, calcio e zinco. Questi minerali sono essenziali per il corretto funzionamento del corpo. Il fosforo è essenziale per la formazione e il mantenimento di denti e ossa forti, nonché per il metabolismo dei macronutrienti. Il potassio, da parte sua, contribuisce all'equilibrio dei liquidi e al mantenimento di un'adeguata pressione sanguigna. Il magnesio è essenziale per la salute delle ossa, dei muscoli e dei nervi. Il ferro è necessario per la formazione dei globuli rossi e il trasporto dell'ossigeno nel corpo. Il calcio è essenziale per la salute delle ossa e lo zinco contribuisce al corretto funzionamento del sistema immunitario e alla salute riproduttiva.

Aiuta a regolare lo zucchero nel sangue

Il pistacchio ha un basso indice glicemico, il che significa che il suo consumo non provoca un improvviso aumento del livello di zucchero nel sangue.. Ciò è particolarmente utile per le persone che desiderano controllare il proprio zucchero, come chi soffre di diabete o che desidera mantenere un sano equilibrio glicemico. La presenza di fibre nei pistacchi aiuta anche a regolare i livelli di zucchero nel sangue., poiché aiuta a rallentare l'assorbimento dei carboidrati.

Più calcio del latte e dello yogurt

Il pistacchio si distingue anche per essere un fonte di calcio e supera alcuni latticini come latte o yogurt, quindi sono una buona alternativa per le persone che non consumano lattosio.

Anche gli antiossidanti, come la vitamina E e il tocoferolo, sono importanti in questa noce, perché protegge le membrane cellulari dal deterioramento dovuto al rilascio di radicali liberi che contengono ossigeno. Anche può essere utile per prevenire l’invecchiamento, gli effetti delle tossine ambientali o l’innesco di alcune forme di cancro.

Incorporatelo nella vostra dieta quotidiana

Il pistacchio, come tutta la frutta secca, è un alimento di facile consumo e di rapido assorbimento. Ma Non possiamo consumarli solo come spuntino, anche crudi o arrostiti Possiamo incorporarli in ricette calde e fredde insieme ad altri alimenti come frutta, verdura, riso, carne e pesce.. Se vogliamo, possiamo consumarli quotidianamente, la porzione perfetta è una manciata, proprio quella che sta nelle nostre mani.

Quantità consigliata e proporzione adeguata

Per godere dei benefici nutrizionali del pistacchio senza eccedere in calorie, Si consiglia di consumare una quantità giornaliera compresa tra 30 e 40 grammi, che equivale all'incirca a 40-50 pistacchi sgusciati. Questa porzione fornisce una buona quantità di proteine, fibre e grassi sani.

Benefici delle diete dimagranti

Il pistacchio è un'ottima opzione da includere nelle diete dimagranti grazie al suo basso contenuto calorico e all'elevata concentrazione di nutrienti essenziali.. Essendo una fonte di proteine vegetali, il pistacchio aiuta a mantenerci sazi più a lungo, il che può aiutare a controllare l’appetito e a ridurre il consumo eccessivo di cibo.

Inoltre, sbucciare ogni pistacchio singolarmente può generare un effetto saziante e favorire un consumo più moderato. Questo ci aiuta a evitare di mangiare troppo e ad avere un maggiore controllo sul nostro apporto calorico giornaliero.

Miglioramento della salute mentale e muscolare

Il pistacchio non è benefico solo per il corpo, ma anche per la mente. Grazie al suo contenuto di minerali come fosforo, potassio e magnesio, migliora la salute mentale e potenzia le capacità intellettuali.

Inoltre, il suo contenuto di proteine e minerali come ferro e calcio favorisce le prestazioni e il recupero muscolare. Ciò lo rende un alleato ideale sia per le persone che praticano regolarmente esercizio fisico, sia per coloro che desiderano mantenere un buon stato di salute e la forza muscolare in generale.

Alcune ricette con i pistacchi che potete trovare su Internet

Sono tante e varie le ricette che si possono realizzare con i pistacchi, sia calde che fredde, antipasti, secondi piatti, contorni e, ovviamente, dolci. Su Internet se ne trovano a centinaia, di minore o maggiore difficoltà, ma tutti buonissimi e salutari e molti molto adatti all'estate, almeno più di alcune lenticchie in umido... 

Qui vi lasciamo una selezione di quindici ricette con i pistacchi che abbiamo trovato molto appropriato per questo periodo dell'anno:

• Gazpacho al pistacchio.
• Ajoblanco con pistacchi (Ricetta di Paco Roncero).
• Insalata di rucola, formaggio di capra e pistacchi.
• Insalata di sgombro salato con ratafia e pistacchi.
• Salsiccia bianca e pistacchi.
• Baccalà con maionese di pere e pistacchio.
• Merluzzo semicotto con escalivada e olio di pistacchio.
• Involtini di cavolo con carne, riso e pistacchi.
• Carpaccio di manzo con fichi, pistacchi, menta e un tocco piccante.
• Lombo di manzo con crosta di pistacchi e verdure al vapore.
• Flan al pistacchio.
• Torta allo yogurt e pistacchio.
• torta di formaggio de pistacchi.
• Zuppa di cioccolato bianco, yogurt, melograno fresco, pistacchi e lime.
• Torta sofficeananas, melograno e pistacchi.

Ci auguriamo che vi piacciano e che ne godiate alcuni durante il resto dell'estate, anche se alcuni sono adatti a qualsiasi periodo dell'anno. E ricorda, il pistacchio è una frutta secca molto salutare che può aiutarti a combattere patologie come il diabete e l'ipertensione incorporandolo nella tua dieta quotidiana. Inoltre, è un ottimo sostituto di altri alimenti meno appetitosi in alcuni periodi dell'anno.

Fonti

• Il giornale americano di nutrizione clinica.
• Rapporto ANIBES della FEN (Fondazione Spagnola per la Nutrizione).
• Organizzazione mondiale della sanità.